达州水果蔬菜保鲜冷库的设计安装已逐渐普及在水果蔬菜种植、经销、运输、仓储、配送、零售等各流通环节，这与生鲜行业冷链意识加强和消费者生鲜商品消费模式改变息息相关。得益于日益发达的冷链网络体系，原产地的生鲜商品更快更好地销往全世界，创造更喜人的经济价值。蓉众恒制冷提醒：虽然保鲜冷库的低温环境可对水果蔬菜进行保鲜，但是只能实现一定周期内保障其品质为最佳状态。因此，管理人员一定要规范得管理使用冷库，从而确保水果蔬菜的低温保鲜周期得到最大化的保障。冷库的温湿度设置，就是管理的重要事项之一。那么，应该如何设置呢？

保鲜库的温度调节

蓉众恒制冷提醒，所有的水果蔬菜保鲜库的温度不是越低越好。虽然低温环境能抑制水果蔬菜的新陈代谢速度和降低酶细菌等活性来实现保鲜期的延长，但是如果冷库温度设定低于适宜的储藏温度就会反过来损害其品质，并且冷害不可逆。因此，保鲜库管理人员一定要根据不同品种的水果蔬菜的适宜储藏温度，将冷库的库温设置在最佳的冷藏温度。值得注意的是，即使同一品种，因成熟度、产地、季节和气候条件不同，温度要求也会有相应的变化。例如，大多数原产于温带、寒带的水果蔬菜储藏温度在O℃左右，而原产于热带和亚热带的水果蔬菜的储藏温度要比O℃高得多。